О нашей пекарне

Тандыр- древнейшее изобретение. В нем выпекают хлеб в странах Средней Азии, Закавказья, на Юге России, в Монголии, и даже в Японии и Индии. В Узбекистане, например, не только в кишлаках и посёлках, но даже и в крупных городах в каждом дворе можно увидеть торчащие из земли жерла тандыров, ведь любая хозяйка должна уметь печь лепёшки так, как это делали её бабушка и прабабушка. Выпечка хлеба и приготовление другой пищи в тандыре происходит не на открытом огне, а на раскаленных стенках внутри печки, благодаря их высокой температуре и равномерной теплоотдаче. Пока лепешки выпекаются, их сбрызгивают водой. Образующийся при этом пар участвует в процессе приготовления, придавая изделиям блеск и увеличивая их объем. Нужно быть большим мастером, чтобы готовить хлеб в тандыре. Сегодня, несмотря на большой выбор хлеба, лепешки и другие изделия из тандыра, люди едят с неменьшим удовольствием, чем раньше, и непременно хвалят мастеров, которые их приготовили.

Блюда, приготовленные в тандыре, отличаются особенным вкусом и ароматом. В выпечке из тандыра полностью отсутствуют вредные канцерогены, поэтому она не только вкусная, но и полезная.